一般在超市中会出现水果拼盘，你知道这些水果存在的问题吗？专家表示，新鲜的水果蔬菜含有丰富的维生素C，也是人们获取维生素C的主要来源。而维生素C的 特点是，在酸性环境下稳定，遇氧、热、光、碱时即会促进氧化被破坏。切开后的水果完全暴露在空气中，因此会造成维生素C的大量损失，一些天然色素也会被氧化、流失。建议人们在选购水果的时候还是尽量不要买拼盘的好，这样其中营养素会流失。

　　切开的水果除了其中会流失维生素C外，还有哪些不利的弊端呢？除了营养素的流失外，切开的水果还极易受细菌的污染，吃了容易拉肚子。专家表示，水果表面容易受到污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌的污染。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌就会经刀污染果肉。而且，包装过程也并非在无菌状态，也易引起二次污染。这些都要求人们在买水果的时候谨慎些，整个水果比切开的营养更好。

　　超市中销售的切开的水果存在什么样的安全隐患呢？超市里切开的水果大多是放在水果货架上销售，基本是在室温下存放，这很容易使细菌大量滋生，因为水果富含糖，而糖能为微生物提供良好的生存条件。专家指出，一些拼装水果的保质期也需要消费者睁大眼睛注意，有些蔬果拼盘上只标注了包装日期，并没有具体的包装时间。这些时间差也可能会导致水果放置的时间问题，让你吃的时候有些不放心。

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